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| La ricetta è semplicissima Nico...lo cuoci come al solito, facendolo bollire e poi una volta cotto lo metti con la sua acqua a raffreddare in frigo in un contenitore cilindrico,i modo che la sua acqua diventi gelatina...
Un piccolo trucco per fare delle belle fettine quando metti a cuocere il polpo nell acqua gia bollente è di metterlo ne toglierlo poco per volta in modo da far arricciare i tentacoli,che così una volta fatto a fette ha un effetto estetico di colpo d occhio più bello
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