Conchilladu arrosto, Molto buono

puoi provare a scabecciu, in altre parti d'italia a scapece, si fà col pesce fritto in genere, per salvare quello che avanza.
La versione bianca consiste nel far rosolare della cipolla non troppo sottile, aggiungere il pesce già fritto a sfumare con aceto, quella in rosso è uguale solo aggiungi polpa di pomodoro, passata o pelati passati secondo i gusti, farla cuocere con il soffritto qualche minuto e quindi aggiungere il pesce farlo scaldare e quindi sfumare con l'aceto, trattato così si può consumare sia caldo che freddo, per me anzi freddo è più buono sfuma un pò l'aceto, trattato così ben siggìillato può durare un paio di giorni in frigorifero di solito, si fà con gli avanzi di frittura o per salvare pesci altrimenti non molto apprezzati, come le salpe ad esempio, ma credo niente vieta di farlo con quello arrosto, mari trattato a filetti.