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| Penso che questa sia la ricetta ottimale per questo tipo di pesce, dalle carni molto simili a quelle del nasello. Dopo aver eviscerato e squamato bene il pesce, lo ripongo nella pesciera con carote, basilico, sale grosso, acqua, grani di pepe uno spicchio di aglio in camicia e un mezzo bicchiere di vino bianco. Porto a bollore e faccio cuocere 10/12 minuti al massimo. (Fuoco basso)
Condisco con olio di oliva e succo di limone
Sublime
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