Serra, Questo sconosciuto

Crudo, un paio d'ore sommerso nel succo d'arancia e un pizzico di pepe. Ovviamente dopo che sia stato adeguatamente abbattuto

Concordo che in caso di serra al forno servano le verdure. Io personalmente pratico profondi tagli trasversali al pesce e vi inserisco pomodorini e olive, aiutano ad aromatizzare e a tenere le carni umide.

Io non capisco.. ormai ne ho mangiati tanti di varie taglie e presi in vari posti e facendolo al cartoccio in forno č sempre venuto una bomba.. č vero non avrą la delicatezza di un branzino o orata ma comunque ha una carne super saporita e per niente stoppacciosa anzi.. mi ricorda molto il
Barracuda, l’ho mangiato di recente fatto da un mio amico alla stessa maniera ed era ugualmente buono, io lo faccio con pomodorini cipolla o scalogno aglio e prezzemolo e vino bianco, lo avvolgo il stagnola e carta forno (stagnola esterna e la carta forno per trattenere tutto il sughetto) e pił o meno ci mette sempre 45min a 180gradi (pesci di 1.5-2kg)
Povero Serra!!