Cefalo al sapore dell'orto

.. vai a pesca e alla fine ci esce solo qualche cefalo.. Allora ti viene in mente come lo cucino...

Ecco un ricetta che ti lascerà stupito... semplice facile da fare in poco tempo...
.. occorre sfilettare il pesce, se di buona misura meglio... scottare i due lati sulla piastra per 2 minuti..aggiungere cipolla caramellata.. e timo un filo di olio e servire... Per chi piace non guasta zucchine scottate...
.. Cosa curiosa è che si perde quel sapore forte di cefalo.. poi la pelle viene via subito, quindi un pesce senza spine e pelle.. diventa un piatto da gustare... con un buon prosecco freddo..
Provare per credere...

Edited by zacc - 27/7/2022, 20:48

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Proverò... La cosa più complicata è la cipolla caramellata

Interessante!!

Metti anche la ricetta della cipolla caramellata

NICO.GALA, Fagio60, grazie della condivisione..

Fagio60. Potresti provare il cefalo anche solo sfilettato e scottato.. già così è ottimo.. comunque per la carramellata delle cipolle..io faccio cosi..
.. soffriggo non eccessivamente le cipolle.. aggiungo qualche cucchiaino di acqua e zucchero e porto il tutto alla giusta consistenza ...
Posiziono il cefalo nel piatto .. copro con la cipolla, aggiungo il timo e volendo le zucchine scottate ... un goccio d'olio che non guasta.. Il piatto è pronto

Certo, solo scottato e salato ha il suo perché, però con la cipolla caramellata per me era una novità! proverò.

Vyncenzo, grazie della condivisione

Poi....in questi giorni con l'acqua non calda ma di più ... Con tutto il casino che c'è.. tutto quello che sparo è proprio un regalo.. infatti mentre pesco mi ripeto anche due cefali .. li sfiletto li saltato e la cena è più che ok...

Come si dice di necessità virtù...

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Tony Sicily, luca.Luciano, grazie della condivisione...

Ecco una cosa che consiglio.. ma penso che tutti lo facciamo è di sviscerare e di togliete le scaglie subito .. al mare.. Questo lascia il pesce con il sapore di mare.. In più non sporchiamo casa.. specie il cefalo con tutta quella sabbia che mangia..