Congelare uova di pesce fresche?

Ciao K!
Anche se non l'ho ancora mai fatto, lo farò presto con la bottarga che sto aspettando sia pronta, perchè è tanta.
Ho chiesto anche io in giro (in questo post, anche se poi s'è finito a parlare d'altro.. https://pescasubapnea.forumfree.it/?t=78314481) e devo dire che non c'è un pensiero unico, sicuramente se non la congeli e la mangi da fresca sarà più saporita e di consistenza migliore (grazie ar c...!), però a quanto ho letto in giro, c'è chi la congela tranquillamente. Come c'è chi la sbollenta prima o chi la congela dopo averla salata o chi ti dirà che ASSOLUTAMENTE non va mai congelata!
Forse il consiglio che ti darei io è di fare il sugo e congelarla da cotta, forse ci perdi un po meno.
Ma aspettiamo altri pareri dai più esperti....

Vyncenzo le metti via cosi tu=?

Io le congelo quando non c è il tanto di farle essicare... le congelo e dopo congelate le metto sottovuoto (la mia macchina non riesce a metter sottovuoto se c è liquido)... e poi le uso su un soffrittino con pomodoro fresco rompendo le uova direttamente in padella facendole andare un paio di minuti ed eliminando poi la sacca che le conteneva... fatte di corvina barracuda tordo orata sarago e son tutte buonissime

Non sbollentare. Perdono poi quando andrai a mangiarle. Io le congelo crude, in barattoli