Orata alla ligure

Per questo piatto vi occorre:

1 orata
Basilico
Maggiorana
Sale
Olio evo
Aglio a piacere
Pinoli qb
Olive taggiasche qb
Vino bianco

Dopo aver smazzato e ben pulito il pesce privandolo delle squame, lo si adagia su una capace teglia unta leggermente di olio evo. Si infila nello stomaco aglio tritato grossolanamente, insieme a foglie di basilico, maggiora è un pizzico di sale. Si aggiungono le olive e i pinoli e si mette in forno per il tempo necessario. Io considero sempre circa 20’ per chilo, poi dipende molto dal tipo di forno, in ogni caso verificate la cottura. Da non dimenticare la sfumata di vino bianco a metà a cottura.

Attached Image: 9F746355-C8D6-41C7-91F7-97717BC4E378

Maledetto aglio.

Lo puoi omettere se vuoi


Non te ne pentirai, provala

Lo so lo so non te en faccio una colpa. È una mia battaglia personale contro l'aglio... 😂 alla mensa di servizio è una lotta continua... Ma per adesso sto vincendo

Anche con una orata modesta la puoi fare.


Io lo adoro....


Grazie


Con il pesce per me è quasi obbligatorio

Aglio, grande dono della natura...
Non tutti lo tollerano ma dosato come si deve, da quel qualcosa in più che rende il piatto Insuperabile.

Comunque ricetta da paura!

Gusti personali a parte, l’aglio quello buono è un tocca sana per la salute.

Grazie per l’apprezzamento

Nduja ..... 😋😋😋😋 adoro i sapori forti e in generale il piccante.