Filetti sott'olio

il polpo lo faccio cuocere per piu di un'ora ( come se lo facessi x l'insalata) con acqua e vino.
successivamente lo faccio freddare nell'acqua e lo taglio a pezzi.
in un barattolo da marmellata faccio uno strato di polpo alternandolo con uno strato ti prezz e peperoncino, solo quando č arrivato all'estremitą del barattolo metto uno spicchio d'aglio ( cosi lo posso levare dopo qlk giorno per evitare che diventi troppo forte il sapore)

alla fine riempio il barattolo con l'olio d'oliva fino a coprire tt il polpo schiacciando bene per far uscire bene tt l'aria... Se c č intenzione di non consumarlo subito , si puo far bollire il barattolo per creare il sottovuoto...

PS quando la sera non ho voglia di cucinare , "rimedio" un piatto di pasta e lo condisco con il polpo e il suo olio.... semplicemente stupendo!!!