Fagio60 |
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| Visto l'abbondanza di cefali ho provato a metterli sott'olio....piacevolissima sorpresa!!! Lessati dieci minuti in acqua salata con l'aggiunta di aceto di vino. Spellati e disliscati, ho lasciato raffreddare e ho asciugato bene i filetti. Nei vasetti ho inserito i filetti ben pressati, olio evo fino all'orlo, uno spiccio d'aglio e qualche grano di pepe. Dopo aver serrato attentabente i coperchi ho portato a ebollizione i vasi in una pentola per poi lasciarli raffreddare aspettando che vadano sottovuoto. Dopo una settimana ho provato il primo vasetto, ottimo sapore e carni compatte, la prossima volta proverò con altre spezie  |
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