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| Si.. se sono di buona pezzatura specie i dorini
o dalle borchie d'oro sono ottimi..pescati in mare lontano da fiumi e porti... Le ricette che ho provato sono due una più elaborata "l'insalata di cefalo' dove occorre bollire il cefalo con i classici odori per poi mischiarla alla melanzana fritta.. con olio e succo di limone. Poi quella piu semplice che preferisco per sapore e velocità di preparazione .. "il cefalo scottato alla padella antiaderente" squamato e sfilettato far scottare sulla padella prima dalla parte della pelle per poi girarla e cuocere dall' altro lato per 3,4 minuti... mettete nel piatto e gustarlo con un filo di olio d'oliva.. volendo qualche goccia di limone.. ( io tolgo subito la pelle e la parte marrone del pesce).. buon appetito..
Edited by zacc - 5/1/2024, 14:30
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