Pesce i sott’olio, Prima volta che provo …..

Ciao, seguo con interesse questa discussione. Qualche anno fa avevo un esubero di cefali. Provai a farli sott'olio ma dopo qualche settimana di consevazione buttai tutto perché notai che i coperchi non erano più sottovuoto: la capsula se premuta faceva click-clack. Non so se erano difettosi i coperchi o se la proliferazione batterica si era avviata. In ogni caso, dalla mia esperienza, vi consiglio di non mangiare subito dopo pochi giorni le vostre preparazioni. Aspettate almeno un mesetto per vedere se è tutto a posto.