|
|
| Lo faccio anch'io da anni, ormai... Anche se il discorso "puzza" può essere valido, almeno per me, solo per pesci "di seconda", come cefali, salpe, pizzuti e carangidi... Però io lo faccio a fine pescata, come ultima cosa prima di uscire dall'acqua. Ciò ovviamente si sente nei guanti e spesso rimane... MA a me non importa poi tanto... In generale cmq il pesce che non tocca acqua dolce (nè prima, nè dopo) si conserva meglio, perchè i batteri presenti tipicamente nell'acqua dolce, al primo contatto col pesce, ne accelerano vertiginosamente il processo di deterioramento... Quindi pulirlo in mare cmq è un'ottima consuetudine che ti eviterà la fastidiosa puzza e lo sporco inevitabili che si verificano in cucina se lo pulisci a casa...
|
| |