Il balestra o pesce porco quale modo migliore per prepararlo?, qualcuno mi są dire com'é?

Ciao potresti dargli una bollita, cosģ la pelle/corteccia esterna si stacca facilmente! Prendi i filetti del pesce li metti in una teglia e li copri con una panatura condita con prezzemolo, aglio, sale, pepe, parmigiano, bagni con olio d'oliva e gli dai un colpo nel forno a grill! Solo per far diventare croccante la panatura e senza esagerare senņ il pesce si asciuga troppo!