pasta al tordo, rendiamogli onore

I tordi non mangiano erba! Tutti i pesci di mare se cucinati a modo, possono essere degni della nostra tavola.
Nello specifico, se parliamo dei marvizi, son spesso catturati. X gli altri, ovviamente se son di piccola misura non ne vale la pena come gli altri pesci; un noto campione me li ha fatti assaggiare in un paio di maniere.
La prima: sfilettati e martellati, serviti crudi, conditi in vari modi, x esempio olio e pepe, rosmarino e olio, menta e zafferano, etc... (okkio all'anisakis).
La seconda: un bel sugo/zuppa con pomodoro, aglio, vino e peperoncino.
Li ho riproposti e non dicendo cos' erano, hanno ricevuto molti complimenti.