Nudibranco |
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| Dove pesco di solito è infestato di tordi (anche di dimensioni importanti) e dato che sono alle prime armi, spesso sono loro a salvarmi la giornata. Leggo ovunque che non sono buoni ma a me sembra il contrario...inoltre pulendoli ho sempre notato che si nutrono esclusivamente di micro-cozze e non di alghe e fango come i cefali della mia zona. Ma anche i vostri hanno la carne leggermente azzurra?  Finora la ricetta che ho preferito con tordi di dimensioni contenute è stata farci i pennoni in bianco come se fosse una pasta al tonno: sfilettato e soffritto con abbondante olio, pezzettino d'aglio, cipolla a cubetti, sfumato con il vino e infine si salta tutto in padella insieme alla pasta, con pepe e prezzemolo. Si sentiva già dal profumo che stava venendo fuori qualcosa di buono, e così è stato! E voi li prendete mai sti tordi? Come li fate? |
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