ibanita |
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| io i polpi li cucino cosi' (soprattutto freschi xche' il pesce congelato non mi garba molto)
fai bollire l'acqua con un po' di sale. Appena bolle infili una forchetta nella testa del polpo e lo immergi per 3-4 volte nell'acqua in modo che la parte terminale dei tentacoli si arricci (e' pił bello da vedere a tavola) poi con un tappo di sughero nell'acqua (non so che proprieta' ha ma funziona e la differenza la sento! e poi e' un consiglio della suocera) lo cucino per 20 min al max 30 anche per i polpi pił grandi. Spegni l'acqua e lasci il polpo altri 30 minuti nella sua acqua poi tiri via tagli e condisci ......
ciao
Marco
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