Tapł |
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| Secondo un servizio di Dimensione Mare su R4, il tappo servirebbe a non far staccare le ventose in cottura.
Anche secondo me la battitura o il congelamento sono i sistemi pił validi.
L'immersione nell'acqua bollente per 3 volte, credo, abbia una funzione del tutto estetica visto che fa arricciare i tentacoli e favorisce la presentazione sul piatto.
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