Zuppa di scorfani

Ragazzi come posso fare una zuppa(con pasta per brodi) di scorfani? Grazie

io il sugo lo faccio in questo modo:
metto in una padella un po d'olio aglio e prezzemolo (un rametto intero), faccio soffriggere, poi tolgo l'aglio e il prezzemolo prima che si brucino. metto gli scorfani nell'olio squamati sventrati togliendo le pinne e lascio cuocere, non appena sono abbastanza cotti (non completamente) metto i pomodori pelati (li devi o passare o tagliare per renderli pił piccoli) e lascio cuocere tutto a fuoco molto lento per lungo tempo (il tempo dipende dalle dimensioni dei pesci, mia madre ad esempio i tranci di cernia li cuoce per 1 ora e mezza a fuoco lentissimo). Appena il sugo e pronto puoi togliere i pesci e hai 2 possibilitą: 1) li metti da parte e li mangi dopo 2) puoi pulirli e mettere la carne nel sugo in modo da mangiarli con la pasta.

Grazie mille,alla fine ho trovato una ricetta simile su internet 10+ alla zuppa con gli scorfani