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| a me piacciono le salpe,anche se mi capita di rado di beccarne di dimensioni tali da giustificarne la cattura. ho provato in vari modi a cucinarle, il migliore è il carpaccio secondo me. praticamente la si taglia a pezzettoni e si lascia macerare la care nel succo di limone per 10 o 15 minuti, poi la si puo condire con un po'di olio di oliva e accostare a pomodorini pachino. buona anche alla pizzaiola. l'unico modo di cucinarla che sconsiglio è arrosto nel formo, diventa dura e asciutta come la stoppa, sembra di mangiare cuoio,sopratutto con esemplari grandi. io le pulisco immediatamente come faccio del resto con tutti i pesci che prendo ma non le tolgo la pelle, la prossima voltà proverò...  PS una sezione culinaria non sarebbe male! |
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